Pasticceria Picchio La Corte del Cioccolato Gourmet Pizza Officina Creativa
Spiedini di mini hamburger con formaggio morbido

Ingredienti


- 600 gr di carne di manzo
- formaggio morbido tipo philadelphia
- senape dolce
- cetriolo
- pomodorini nettarini
- noce moscata
- bastoncini per spiedini
- sale
- pepe

 

Procedimento

Preparare la carne macinata con il sale, pepe, noce moscata e il formaggio. Fare gli hamburger di 5 cm e cuocere nell'olio. Intanto tagliare il cetriolo in lunghezza con il taglia patate e i pomodorini. Creare lo spiedino con un po' di fantasia utilizzando gli ingredienti citati. Il cetriolo può essere arrotolato su se stesso. Si può usare anche la zucchina. Mescolare il formaggio morbido con la senape per formare una deliziosa salsa.

Hamburger classico

Ingredienti


- 6 hg di carne di manzo (controfiletto o scamone) Sarebbe preferibile macinarla al momento, se non è possibile preparare gli hamburger appena macinata dal macellaio.
- 2 uova
- 1 cipolla grande o aglio tritato
- parmigiano reggiano grattugiato
- prezzemolo
- burro
- olio
- sale
- pepe
- scorza di limone grattugiata

 

Procedimento

Far appassire la cipolla nell'olio. Se non gradite la cipolla si può mettere l'aglio tritato o niente. Mettere la carne in una terrina, aggiungere la cipolla e piano piano tutti gli altri ingredienti. Riprendiamo la padella della cipolla, sciogliere il burro e cuocere.

Hamburger vegetariano di melanzane

Ingredienti


- 4 melanzane lunghe piccole
- 1 cipolla grande
- 1 uovo
- pane grattugiato
- farina
- sale
- pepe

 

Procedimento

Fare le melanzane e tocchetti, salare e cuocere in olio. Mettere in un mixer le melanzane, la cipolla tritata finemente, aggiungere l'olio, il pane grattugiato, un po' di farina, sale e pepe. Si può aggiungere al composto il sesamo. Con le mani infarinate fare gli hamburger e cuocere.

Hamburger di merluzzo

Ingredienti


- 600 gr di merluzzo fresco o surgelato
- 1 cucchiaio succo di limone
- 200 gr verdure miste tagliate finemente
- 100 gr pane bianco senza crosta
- 1 uovo
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
- pane grattugiato

 

Procedimento

Tagliuzzare finemente il pesce, mettere il succo del limone e tenere in frigo. Tagliare le verdure e mescolarle insieme con il pane. In una padella mettere olio, cipolla, prezzemolo, rosolare e versare nelle verdure.
Unire il pesce, l'uovo, sale pepe e impastare bene. Formare gli hamburger infarinandosi le mani. Passare nel pane grattugiato e cuocere in poco olio.

invia ad un amico